Tea time mal anders: statt klassischer Scones mit clotted cream, gibt’s heute herzhafte Scones mit frischen Kräutern, Parmesan und einer würzigen Paprikacreme.
Die Tea time Zeit um 16 Uhr muss man hier nicht einhalten: das Ganze schmeckt als Snack zwischendurch, oder als Hauptmahlzeit zu JEDER Tageszeit 🙂
Für ca. 8 Stück benötigt man:
250g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 EL geriebener Parmesan
1 EL gehackter Rosmarin
2 EL gehacktes Basilikum
50g weiche Butter
150ml Milch
100g gegrillte Paprika in Öl (aus dem Glas)
80g Mascarpone
1 TL Tomatenmark
etwas geriebener Chilli
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein hacken. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen und mit der Butter und der Milch verrühren. Salz zufügen, den Parmesan fein reiben und dazugeben, anschließend die Kräuter. Nochmal alles gut durchkneten (Knethaken des Handrührgeräts) und in 8 gleich große Portionen teilen. Flache Knödel formen und in der Mitte einmal einritzen. Die Scones auf dem Backblech verteilen.
Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Paprikacreme zubereiten: die Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und mit dem Mascarpone und dem Tomatenmark zusammen, in einer hohen Rührschüssel pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chillipulver abschmecken.
Zusammen mit den noch handwarmen Scones servieren.
