Eher ein Zufallsprodukt war dieser sommerliche Pfirsich-Nektarinen Streuselkuchen. Geplant war ein Blech meines hervorragenden Apfel-Streuselkuchens für eine Schulveranstaltung.

Als ich aus der Obstschale aber die Äpfel dafür herausgesucht habe, habe ich entdeckt, dass die ganzen Bio-Pfirsiche und Bio-Nektarinen schon braune Stellen bekommen und anfangen zu verderben. Ich wollte nicht an einem Tag Kuchen backen und Marmelade kochen – das war die Idee die ich zuerst hatte – deshalb habe ich für den Kuchen die Pfirsiche und Nektarinen statt der Äpfel verwendet. Und weil mir etwas Teig übrig geblieben war, konnte ich auch noch für uns ein kleines Herz „mitbacken“, das war natürlich eine sehr feine Sache.

Für den Hefeteig:
350g Mehl
1 halbes Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
60g Butter
60g Zucker
1/8l Milch
1 Ei
Für den Belag:
6 sehr reife Pfirsiche
8 sehr reife Nektarinen
Für die Streusel:
200g Mehl
200g Zucker
200g weiche Butter

Die Milch erwärmen, das Mehl mit der Trockenhefe mischen, Salz und Zucker zum Mehlmix geben. Die Milch, die Butter und das Ei ebenfalls zufügen. Das Ganze mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Obst waschen und ggf. schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Ich habe keinen Zucker zu den Früchten geben müssen, weil sie süß genug waren!

Ein Backblech gut einfetten, den Hefeteig gleichmäßig darauf verteilen und den Rand ein wenig hochziehen. Anschließend den Teig gleichmäßig mit der Pfirsich/Nektarinen Mischung belegen – am bestens so, dass man den Teig nicht mehr sieht 🙂 Den Backofen auf 185 Grad Umluft vorheizen.

Streusel zubereiten: Das Mehl mit dem Zucker und der weichen Butter verkneten und über das gesamte Gebäck verteilen. In den Ofen damit und ca. 35-40 Minuten bei 185 Grad Umluft backen.