Vor kurzem hatte der Sohnemann Erstkommunion und er hatte sich diese Torte zum Kaffee, für seine Gäste gewünscht. Sie war sehr lecker, aber extrem gehaltvoll. Kein Gast hat mehr als ein Stück geschafft! Das Original Rezept ist aus dem Buch „Dr. Oetker – Schokokuchen.“* Die Füllung muss einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Das muss man bei der Zubereitungszeit mit einplanen!

Teig:
150g Zartbitter Kuvertüre
100g Weizenmehl
25g Speisestärke
3 gestr. TL Backpulver
125g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
3 Eier
100g Butter
Füllung:
300g Zartbitter Kuvertüre
500g Schlagsahne
100g Nuss-Nougat
1 Pck. Orangenschalen-Aroma
Garnitur:
2 Becher Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
etwas Kakaopulver
einige Mini-Pralinen

Für die Füllung die Kuvertüre in Stücke hacken. Die Sahne zum kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Das Nougat und die Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Das Aroma hinzufügen. Die Schokosahne in eine hohe Rührschüssel geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.

Für den Teig die Kuvertüre grob hacken und bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den Backofen vorheizen, ca. 180 Grad bei Ober-Unterhitze. Den Boden der Springform auf ein Backpapier legen, den Umfang nachzeichnen und ausschneiden. Die Form fetten und das ausgeschnittene Backpapier einlegen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin Zucker, Eier und Butter hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Handmixer in wenigen Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Ganz am Schluss die geschmolzene Kuvertüre unterziehen. Den Teig in die Springform füllen, auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen lassen. Anschließend den Boden aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Sobald er kalt ist, einmal waagrecht in der Mitte durchschneiden.

Für die Füllung die kalte Schokosahne cremig aufschlagen und auf die eine Hälfte des Tortenbodens gleichmäßig auftragen. Den „Deckel“ draufsetzen und zart andrücken. Einige Zeit kühl stellen. Zum Verzieren die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Oberfläche der Torte mit Sahne wellenförmig einstreichen. Es soll später ein bißchen wie ein „Meeresboden“ aussehen. Den Rest Sahne in eine Spritztülle füllen und den Rand verzieren. Die Oberfläche mit etwas Kakao bestäuben und die Pralinen darauf setzen. Bis zum Verzehr kühl stellen!

*2012, Seite 18