Jetzt geht’s also los mit der Weihnachtsbäckerei. Eine Plätzchensorte die bei uns wirklich jedes Jahr dabei ist, sind diese Schokoplätzchen hier. Sehr schokoladig und fluffig erinnern sie ein bißchen an American cookies.

Für etwa 45 Stück braucht man:
150g Margarine
120g gesiebten Puderzucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 Ei
70g Weizenmehl
2 Pck. Schokoladenpudding Pulver
1 Msp. Backpulver
1 Pck. Schokotröpfchen
etwas weiße Kuvertüre

Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Margarine weich werden lassen und mit dem Rührbesen des Mixers geschmeidig rühren. Nach und nach den Puder- und Vanillinzucker unterrühren, das Ei ebenfalls einrühren – es sollte eine gebundene Masse entstehen. Dann das Mehl, das Puddingpulver (Vorsicht, das staubt!) und das Backpulver dazugeben. Nochmals alles gut vermischen, ganz zum Schluss die Schokotröpfchen einrühren.

2 Backbleche mit Backpapier belegen und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Papier setzen. Genug Platz dazwischen lassen! Die Plätzchen bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 12 Minuten backen. Bei Ober-Unterhitze müssen die Bleche nacheinander gebacken werden, wer Umluft hat, kann sie zusammen in den Ofen schieben. Die Temperatur für Umluft beträgt ca. 180 Grad.

Die Plätzchen auskühlen lassen, die weiße Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Nun den Beutel für kurze Zeit in sehr heißes Wasser legen. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist,  eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und die Plätzchen ein wenig mit der weißen Schokolade besprenkeln.