Wenn es bei uns die kleinen, feinen Nürnberger Bratwürstchen gibt, bleiben IMMER ein paar übrig. Aber wenn ich beim nächsten Mal weniger brate, dann reichen sie nicht. Geht euch das auch so? Ich finde das sehr seltsam. Aber ich habe eine ganz wunderbare Möglichkeit der „Resteverwertung“ gefunden: einen herzhaften Bratwürstchensalat mit Ei und Radieschen. Bratwürstchensalat weiterlesen
Archiv der Kategorie: Salat
Lachstatar mit Wasabicreme und Feldsalat
Jetzt, in der warmen Jahreszeit, ist dieses Lachstatar mit Wasabicreme und Feldsalat eine ganz wunderbare Mahlzeit. Bei uns gibt es nur noch Ciabatta oder Baguette dazu, alles andere wäre mir bei den sommerlichen Temperaturen zu viel. Lachstatar mit Wasabicreme und Feldsalat weiterlesen
Rote Linsen Salat
Wir haben am Wochenende die Grillsaison eingeläutet. Einer meiner Lieblingssalate dazu, ist ein „Rote Linsen Salat“. Er ist rasch zubereitet und megalecker. Rote Linsen Salat weiterlesen
Spinatsalat
Bei der Ankündigung „heute gibt’s Spinat!“ hat es mir früher ja alle Nackenhaare aufgestellt. Als ich ein Kind war, gab es zu Hause ganz klassisch „Spiegeleier mit Spinat“ – das war dann der klein gehäckselte mit dem Blubb. Das hat natürlich nicht im entferntesten was mit frischen, jungen, rohen Spinatblättern zu tun.
Schichtsalat
Für das vorletzte oder letzte, abendliche grillen habe ich noch einen sehr leckeren Schichtsalat zu bieten. Der Salat muss lange ziehen, am besten über Nacht. Ansonsten ist der Aufwand gering, das Ergebnis megalecker. Schichtsalat weiterlesen
Rote Bete mit Mozzarella
Ich habe mich ganz lange geweigert Rote Bete zu essen – bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin. So mag ich sie wirklich richtig gerne (also nicht täglich, aber ab und zu): Rote Bete mit Mozzarella weiterlesen
Brokkolisalat
Auf dem Speiseplan für heute steht Brokkolisalat, der passt im Sommer ganz hervorragend zu Gegrilltem. Aber eine größere Portion davon, z.B. mit Baguette, ist auch ein gelungenes Mittagessen. Brokkolisalat weiterlesen
Eiersalat mit Spargelspitzen und Champignons
Wohin mit all‘ den gefärbten Ostereiern? Die beliebteste Lösung bei uns: ein Eiersalat mit Champignons und Spargelspitzen. Der Salat ist sehr schnell zubereitet und deshalb im Frühling auch oft beim spontanen Biergarten Besuch dabei. Eiersalat mit Spargelspitzen und Champignons weiterlesen
Brotsalat mit gebratenem Gemüse und Kürbiskernen
Diesen Brotsalat – auch Panzanella genannt – gibt es bei uns oft im Sommer, aber auch in der noch kälteren Jahreszeit mal zwischendurch. Das Original Rezept ist von Attila Hildmann*. Brotsalat mit gebratenem Gemüse und Kürbiskernen weiterlesen
Feldsalat mit Räucherlachs und Pinienkernen
Heute steht Feldsalat auf dem Speiseplan, mit dem Räucherlachs und Baguette ist das eine komplette Mahlzeit. Die Kinder essen leider keinen Feldsalat, für sie gibt es deshalb Rührei mit Räucherlachs. Feldsalat mit Räucherlachs und Pinienkernen weiterlesen