Fleischpflanzerl

Andernorts auch Buletten, Frikadellen oder Fleischküchle genannt – in meiner Küche jedenfalls gibt’s Fleischpflanzerl. Und das sogar relativ häufig. Sie schmecken ja auch kalt hervorragend und sind eine willkommene Abwechslung in der Schul-Brotzeitbox. Deshalb mache ich auch immer ein paar mehr, verdorben sind mir jedenfalls noch keine!

Für ca. 15 Stück mittlerer Größe benötigt man:
400g (Bio-)Hackfleisch gemischt
1 Semmel vom Vortag
1 Ei
1 halbe Zwiebel
1 halber Bund frische Petersilie
1 halber Teelöffel „Schubecks Asiatisches Nudelgewürz“
1 halber Teelöffel Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz für die Pfanne

Die Semmel in reichlich Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Semmel gut ausdrücken und beides miteinander vermischen. Die Zwiebel, das Ei, die Petersilie und Gewürze zugeben und nochmals alles gut durchkneten. Dann mittelgroße Knödel formen, diese ein wenig zusammendrücken und in eine heiße Pfanne mit Butterschmalz geben. Die Fleischpflanzerl bis zur gewünschten Bräunung durchbraten und anschließend aus der Pfanne heben.

In das heiße Fett gebe ich meistens frisch gekochte Salzkartoffeln, zerteile sie in mundgerechte Stücke und lasse sie kurz anbraten. Evtl. nochmals salzen, Tomatensalat dazu, perfekt!

Fleischpflanzerl

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