Wenn es mal richtig deftig sein darf, steht bei uns diese Leberkäspfanne auf dem Programm. Das Rezept ist ganz einfach, aber die Zubereitung dauert ein bißchen. Die Kartoffel werden vorher nämlich nicht gekocht, sondern roh gebraten und das dauert seine Zeit.

Für mich ist das Gericht, nur mit Kartoffeln und Leberkäse zubereitet, genug. Evtl. noch einen Tomatensalat dazu und es ist perfekt. Aber bei meinem Eltern zu Hause gab es zusätzlich immer noch Spiegeleier. Vielleicht ist das für den Einen oder die Andere von Euch ja noch eine Idee.

Für 2 Personen:
4 mittelgroße Kartoffeln
2 Scheiben Leberkäse
4 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Die Kartoffeln schälen und in längliche Stäbchen schneiden – ein bißchen dicker als Pommes frites. Danach die Kartoffeln kurz abwaschen und trocknen lassen. Anschließend das Butterschmalz erhitzen,  die Kartoffeln dazugeben und salzen.

Die Hitze etwas reduzieren und ca. 20 Minuten braten lassen. Zwischendurch wenden und schauen das nichts anbrennt. Wenn nach einiger Zeit zu wenig Fett in der Pfanne sein sollte, also bevor die Kartoffeln ankleben, gibt man etwas Wasser dazu.

In der Zwischenzeit den Leberkäse in Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln durch sind, den Leberkäse dazu geben und kurz mitbraten.

Mit Pfeffer und evtl. nochmals etwas Salz würzen. Guten Appetit!