Osterlamm

Gestern beim Oster-Spezial hat man es schon kurz gesehen: das Osterlamm. Das Rezept reiche ich hiermit noch nach. Die Lammbackform habe ich letzte Woche bei Kustermann gekauft, Euro 9,95, das fand ich durchaus vertretbar. Das Rezept wird mit Marzipan verfeinert, sehr lecker:

100g Marzipanrohmasse
80g Butter
40g Zucker
2 (Bio)Eier Größe M
2 EL Milch
85g Mehl
20g Speisestärke
1 TL Backpulver
weiße Kuvertüre, Kokosflocken

Den Backofen vorheizen – Ober-Unterhitze 175 Grad. Das Marzipan und die Butter in möglichst kleine Stückchen schneiden und in eine Rührschüssel geben, den Zucker zufügen. Das Ganze mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Eier und die Milch zugeben und weiter rühren. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver in einer Schüssel mischen und langsam in den Teig einarbeiten. Die Lammbackform sehr gut fetten und zusammenbauen. Den Teig einfüllen und die Backform vorsichtig in den Backofen stellen. Ich hatte die Form auf die mittlere Schiene gestellt und bei 175 Grad 45 Minuten gebacken. Das Gebäck noch 15 Minuten in der Form rasten lassen und dann vorsichtig öffnen. Wenn es ganz ausgekühlt ist, mit weißer Kuvertüre bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.

Osterlamm mit Marzipan
Frisch aus der Form, es muß noch auskühlen.
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Weiße Schokolade und Kokosraspeln, ein Genuss.

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