Walnuss Brot

Walnuss Brot

Dafür dass ich nicht der weltgrößte Brotbäcker bin, ist mir dieses Walnuss Brot erstaunlich gut gelungen!

Das Rezept ist einfach und das Brot relativ schnell fertig. Durch die Walnüsse wird es herzhaft, ich fand es super. Meine Lieben haben es auch gelobt, wir hatten es morgens zum Frühstück und zwei Tage noch abends zur Brotzeit. Es passt beides als Aufstrich oder Belag: süß und salzig.

Viel Spaß beim ausprobieren!


400g Weizenmehl
100g Roggenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
350ml Wasser
2 EL Honig
1 EL Salz
ca. 100g Walnüsse

Als erstes werden die Walnüsse grob zerkleinert und beiseite gestellt.

Danach das Mehl mit der Hefe mischen und mit dem Wasser, Honig und Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Nun die Walnüsse in den Teig einarbeiten, wenn er zu sehr klebt, noch etwas Mehl dazu geben. Den Walnussbrot Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Jetzt wird der Teig noch einmal vorsichtig durchgeknetet und in drei ungefähr gleich große Portionen geteilt. Die Portionen jeweils zu ca. 30cm langen Broten formen und auf das Backblech legen. Die Brote werden ein paarmal schräg eingeschnitten und mit Wasser bestrichen. Sie sollten jetzt nochmal 10-15 Minuten aufgehen.

Walnuss Brot

Im Backofen werden die Brote anschließend bei 220 Grad Ober/Unterhitze für 10 Minuten gebacken. Danach die Hitze auf 180 Grad reduzieren und nochmals 15-20 Minuten backen.

Walnuss Brot

Die Brote auskühlen lassen und dann: guten Appetit!

Walnuss Brot

 

Kommentar verfassen