Wir sind alle große Spargel-Fans. Deshalb nutzen wir die Spargelzeit gründlich aus und er steht fast jede Woche auf dem Speiseplan. Bis vor kurzem habe ich ihn immer ganz klassisch, in einem hohen Topf gekocht, aber seit ich den Spargel einmal im Ofen gegart habe, mache ich ihn nie wieder anders!

Ich habe das Gefühl bei dieser Zubereitungsart wird kein bißchen Geschmack „ausgekocht“ und der Spargel schmeckt viel intensiver als aus dem Kochtopf. Außerdem kann man die 20-30 Minuten welche das Gemüse im Ofen braucht, nutzen, um die Beilagen vorzubereiten. Dann ist alles zur gleichen Zeit fertig – sehr praktisch!

Für 2 große und 2 mittelgroße Esser verwende ich inzwischen 1kg weißen Spargel:
Die Stangerl schälen und die Enden abschneiden. Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit einem großen Stück Alufolie auslegen und den geschälten Spargel darauf legen.

Das Gemüse wenig salzen und ein paar Stücke Butter darauf verteilen.

Dann den Spargel mit einem weiteren großen Stück Alufolie belegen und die Enden der Folie nach oben umbiegen.

Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 20-30 Minuten garen lassen, das kommt auf die Dicke der Spargelstangen an.

Nun ist es an der Zeit die Kartoffeln zu schälen und zu kochen,  sowie die Beilagen herzurichten. Ich mag am liebsten gekochten Schinken dazu, meine Lieben Räucherlachs. Außerdem haben wir noch die Butter vs. Hollandaise Fraktion…

Nach Ablauf der Garzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und das Päckchen öffnen – da kommt heißer Dampf raus, VORSICHT!!!

Alles noch schön anrichten – dann wünsche ich guten Appetit!