Bei unserem Einkaufsbummel über den Markt in Syrakus, hat mir Fiora, unsere Gastgeberin für den sizilianischen Kochkurs, verraten wie sie Doraden am liebsten zubereitet. Und als ich letzten Mittwoch über unseren wöchentlichen Bauernmarkt geschlendert bin, dachte ich mir: Warum eine Dorade? Das könnte doch auch mit Forelle schmecken! Und so war es auch 🙂 Forelle mit mediterranem Gemüse und Couscous weiterlesen
Archiv der Kategorie: Herzhaftes
Cremige Bohnensuppe mit Kartoffeln und Speck
Die große Sommerhitze scheint vorbei zu sein, da kann man auch gut wieder Suppe essen! Ein ganz besonders feines Exemplar habe ich mit dieser cremigen Bohnensuppe mit Kartoffeln und Speck zu bieten. Cremige Bohnensuppe mit Kartoffeln und Speck weiterlesen
Spaghetti mit Avocadocreme
Für Nudeln bin ich immer zu haben. Die letzten Wochen war mein Favorit die Pasta mit sizilianischem Pesto, aber das Gericht wurde gerade eben von den Spaghetti mit Avocadocreme abgelöst 🙂 Spaghetti mit Avocadocreme weiterlesen
Pasta mit sizilianischem Pesto
Jetzt kommt sicher als erstes die Frage: „was ist das sizilianische an diesem Gericht?“ Nun, zum einen habe ich das Rezept aus dem wunderbaren Kochkurs in Syrakus, zum anderen ist es ein ganz typisches Rezept von dort. Denn statt Pinienkernen werden geschälte Mandeln verwendet. Pasta mit sizilianischem Pesto weiterlesen
WM Snack
Die Fußballweltmeisterschaft naht mit großen Schritten! Wer für’s gemeinsame Fußball schauen noch auf der Suche nach der passenden Verpflegung ist, kommt mit diesem sehr einfachen, aber wirkungsvollem WM Snack schon mal ein Stück weiter. WM Snack weiterlesen
Penne mit Erbsen und krossem Speck in Sahnesoße
Eines meiner liebsten Pasta Gerichte sind Tagliatelle Emiliana. Aber als ich das Gericht das letzte Mal gegessen habe, dachte ich mir wie genial es wäre, wenn der Schinken oder der Speck nicht mitgekocht wäre, sondern ganz kross. Und so sind meine „Penne mit Erbsen und krossem Speck in Sahnesoße“ entstanden. Penne mit Erbsen und krossem Speck in Sahnesoße weiterlesen
Kichererbsensalat
Eigentlich sollte aus dem Glas Kichererbsen aus meinem Vorratsschrank, ein Eintopf werden. Nachdem es dafür aber eindeutig zu warm war, ist daraus ein würziger, erfrischender Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten, roter Paprika und Salatgurke geworden. Kichererbsensalat weiterlesen
Äolischer Tomatensalat
Wer schon beim ersten angrillen ist, oder sich bereits im Grillfieber befindet, der ist mit diesem besonderen Tomatensalat, von den äolischen Inseln, bestens versorgt. Äolischer Tomatensalat weiterlesen
Risotto Primavera mit gebratenen Riesengarnelen
Der Frühling steht vor der Tür und dazu passt ganz hervorragend dieses cremige Risotto mit frischem, grünem Gemüse. Als i-Tüpfelchen (Topping heißt das jetzt auf Neudeutsch) habe ich ein paar gebratene, sehr würzige Bio-Riesengarnelen darauf gegeben, das war eine sehr gelungene Kombination. Risotto Primavera mit gebratenen Riesengarnelen weiterlesen
Saltimbocca alla Romana
Ein kleines Luxusproblem: ich habe gerade zuviel frischen Salbei. Ich hatte im Herbst ein kleines Salbei- und ein kleines Thymian Bäumchen gekauft. Während der Salbei wächst wie verrückt, ist der Thymian kurz vor dem eingehen… Meinen Lieben kommt der Salbeitee schon zu den Ohren raus, deshalb habe ich überlegt und mir gedacht: warum Saltimbocca alla Romana immer nur beim Lieblingsitaliener schmausen? Das kann doch gar nicht so schwer sein. Saltimbocca alla Romana weiterlesen