Eigentlich wollten wir heute für die nächsten 2 Wochen nach Italien fahren. Schon im Januar hatten wir ein schönes Haus bei Ancona gebucht und uns seitdem darauf gefreut. Jetzt kam aber ja alles anders und so müssen wir uns ein Stück Italien nach Hause holen! Wie immer nach dem Motto: Nehmen wie es kommt und das Beste daraus machen! Tomaten-Ricotta Bruschetta weiterlesen
Archiv der Kategorie: Herzhaftes
Cannellini Bohnen Aufstrich
Nachdem ich momentan soviel Zeit zu Hause verbringe, bin ich über jede Abwechslung bei der abendlichen Brotzeit dankbar. Ich versuche schon immer bei den Brot- und Gebäcksorten zu variieren, bei den Brotbelägen wird es dann aber schon schwieriger. Deshalb war ich ganz glücklich über diesen sehr gelungenen, veganen Cannellini Bohnen Aufstrich, den auch alle (!) gerne gegessen haben. Cannellini Bohnen Aufstrich weiterlesen
Bruschetta 2.0
Dieses Rezept war die größte Überraschung seit langem. Ich dachte noch während der Zubereitung „das isst wieder keiner ausser mir“ und dann wurde die gesamte Portion von meinen Lieben auf einmal verschlungen. Kind 2 meinte: „Das ist wie Bruschetta! Nur verbessert. Also Bruschetta 2.0“ und bei dem Namen ist es dann auch geblieben. Bruschetta 2.0 weiterlesen
Gefüllte Eier
Nach Ostern ist immer die große Frage: was machen wir mit den restlichen, bunt gefärbten Ostereiern? Meine Lieblingsantwort darauf ist: gefüllte Eier! Gefüllte Eier weiterlesen
Spinatnockerl (Malfatti) in fruchtig-scharfer Paprika-Tomatensoße
Als ich noch Snowboard gefahren bin, gab es auf der Hütte für mich nur zwei Gerichte zum Mittagessen: Kaiserschmarrn oder Spinatnockerl, auch Malfatti genannt. Beide Gerichte eine sehr gute Grundlage für’s Après Ski 🙂 Aber ich will hier nicht von früher erzählen, sondern davon dass ich die Spinatnockerl ENDLICH! auch zu Hause ausprobiert habe. Spinatnockerl (Malfatti) in fruchtig-scharfer Paprika-Tomatensoße weiterlesen
Gnocchi, selbstgemacht
Gnocchi stehen bei uns wirklich oft auf dem Speiseplan, weil Kind 1 sie so sehr liebt. Mir kommen sie manchmal schon schier zu den Ohren raus, aber was tut man nicht alles für die lieben Kleinen… Ich habe ja auch immer versucht die Soßen abzuwechseln, mal mit Pesto, mal mit Gorgonzola und auch mal mit Bolognese. Gnocchi, selbstgemacht weiterlesen
Rote Linsen Suppe
Schnee ist zwar keiner da, aber kalt ist es draußen! Und da ist eine wärmende, exotische Suppe – so wie diese Rote Linsen Suppe – doch genau das Richtige! Rote Linsen Suppe weiterlesen
Champignon Pflanzerl mit Paprikaquark und Kopfsalat
Meine „Champignon Pflanzerl mit Paprikaquark und Kopfsalat“ fallen unter die Kategorie „fleischlos glücklich“. Als Fleischersatz habe ich sehr klein geschnittene, braune Champignons verwendet. Dazu kommen gemahlene Haselnüsse und zarte Haferflocken, eine tolle Kombination. Champignon Pflanzerl mit Paprikaquark und Kopfsalat weiterlesen
Hähnchenbrustfilets aus der Provence
Wenn ihr Lust auf Geflügel und eine tolle, würzige Soße habt, dann ist dieses Blitz-Rezept genau richtig. Die Hähnchenbrustfilets aus der Provence sind ein absoluter Traum! Als Beilage empfiehlt sich Baguette, damit man die wunderbare Soße restlos auftunken kann.
Auberginentatar
Dieses Rezept gehört in die Kategorie megalecker, aber nicht hübsch. Wer sich also vom Aussehen des Auberginentatars nicht abschrecken lässt, hat hier einen ganz wunderbaren Genuss. Auberginentatar weiterlesen