Wer auf der Suche nach einem extrem einfachen und schnellen Brotrezept ist, wird hier mit meinem Buttermilchbrot fündig.

Man braucht nämlich nur 6 Zutaten dafür und diese hat man meist sogar zu Hause! Wer das Brot bei nächster Gelegenheit nachbacken möchte, kann ja schonmal eine Buttermilch kaufen und diese ggf. einfrieren.

Ich fand am ersten Tag die Kruste des Brotes am besten, innen war es ein bißchen bröselig. Aber am zweiten Tag war das Buttermilchbrot genau richtig, da konnte ich die Brotscheiben ohne Probleme mit Butter, bzw. Frischkäse für die Pausenbrote der Kids bestreichen.

Für einen Laib Brot braucht man:
300g Dinkel-Vollkornmehl
300g Weizenmehl
2 TL Salz (ich habe Ur-Salz verwendet)
1 Pck. Backpulver
1 TL Natron
500g Buttermilch

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, eine runde Auflaufform mit Backpapier auskleiden. Eine flache Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen, damit sich Dampf bildet.

Als erstes werden die beiden Mehlsorten, das Salz, das Backpulver und das Natron miteinander vermischt. Anschließend gießt man unter ständigem rühren die Buttermilch dazu (Knethaken des Handmixers verwenden). Der Teig sollte nach einiger Rührzeit nicht mehr kleben. Dann diesen nochmals kurz mit bemehlten Händen durchkneten, in Form bringen und in die Auflaufform legen. Den Brotlaib mit etwas Wasser einpinseln, ein wenig Mehl darauf streuen und 2-3mal an der Oberfläche einschneiden.

Nun wird das Brot ca. 70 Minuten auf der untersten Schiene des Backofens bei 180 Grad Ober-Unterhitze gebacken.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Wer am Wochenende gerne frisches Baguette isst, findet hier das entsprechende Rezept 🙂