Für besondere Anlässe, oder auch als Mitbringsel für eine Party ist diese herzhafte Torte ideal. Sie ist aus einem Hefeteig, innen gefüllt mit einer würzigen Frischkäse Creme und frischem Gemüse. Man kann die Torte gut am Vortrag vorbereiten und eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Für eine Springform benötigt man:

Hefeteig:
375g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
25g Zucker
1 geh. TL Salz
2 Eier
150g Creme fraiche
80 ml Milch
Füllung:
2 Frühlingszwiebel
3 Tomaten
1 rote Paprikaschote
1/2 Salatgurke
150g Salami
500g Quark (20% Fett)
200g Doppelrahmfrischkäse
1 Becher Kräuter Creme fraiche
Paprikapulver
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Verzierung:
12 Scheiben Salami
einige Cocktailtomaten
1/2 Tomate
etwas Kräuter Creme fraiche
klein geschnittener Schnittlauch
12 Dekospieße

Den Boden der Springform auf ein Backpapier legen, den Umfang nachzeichnen und ausschneiden. Die Form fetten und das ausgeschnittene Backpapier einlegen. Die Milch für den Hefeteig erwärmen. Das Mehl mit der Hefe mischen, Zucker, Salz und Eier zugeben. Die warme Milch langsam einrühren und die Creme fraiche unterziehen. In die Springform füllen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Dann in das untere Drittel des Ofens schieben und ca. 40 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen lassen. Anschließend das Brot aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und das Backpapier abziehen. Erkalten lassen und danach einmal waagrecht durchschneiden.

Nun das Gemüse waschen, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben, ebenso die geschälte Salatgurke. Die Paprika klein würfeln, genauso wie die Salami. Den Quark mit dem Frischkäse und der Kräuter Creme fraiche verrühren. Die Masse halbieren. Die eine Hälfte mit den Paprikastückchen verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme auf den Boden auftragen. Dann kreisförmig die Tomaten und Gurken auflegen, das sollte dann so (oder so ähnlich) aussehen:

Nun die andere Hälfte der Creme mit den Frühlingszwiebeln und der kleingeschnittenen Salami mischen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Ganze sollte schon würzig sein. Die Masse gleichmäßig auf dem Gemüse auftragen und den „Deckel“ auflegen. Die Salami Scheiben gleichmäßig falten, auf die Torte legen und mit einem Dekospieß befestigen. Die Creme fraiche in der Mitte verteilen und reichlich Schnittlauch darauf verteilen. Eine Tomate in der Mitte zackenförmig einschneiden, auseinander ziehen und in die Mitte der Torte legen. Ein paar Cocktailtomaten halbieren und zwischen die Salami Scheiben legen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen!