Einer der Kuchen Klassiker bei uns und vor allem bei Familienfeiern immer sehr beliebt: der Käsekuchen, diesmal mit zarter Orangen-Note.
Für eine Springform (26cm Durchmesser) benötigt man:
TEIG
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
100g Butter
1 EL Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
Fett für die Form
FÜLLUNG
220g Butter
200g Zucker
7 Eier
1 EL Vanillepuddingpulver
1,25kg Quark (Mittelfettstufe)
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 unbehandelte Orange
1 Prise Salz
Alle Teigzutaten in eine Rührschüssel füllen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Ganze in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Rand und Boden der Springform einfetten und den Teig darin auslegen. Mit einer Gabel mehrmals den Boden und Rand einstechen. Den Boden ca. 15 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die weiche Butter mit dem Zucker verrühren. Die Eier aufschlagen und einzeln zufügen, dann das Puddingpulver, Quark und Vanillezucker unterrühren. Die Orangenschale abreiben und unterziehen, anschließend noch das Salz. Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden geben und bei 190 Grad Ober-Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Die letzten 10 Minuten würde ich den Kuchen „beobachten“ und die Form im Backofen evtl. um 180 Grad drehen, wenn es oben zu dunkel werden sollte. Oder mit Backpapier die restliche Backzeit abdecken.