Die Bärlauch Saison hat begonnen und so esse ich ihn am liebsten: in cremiger Soße mit Pasta.

Für 4 Personen:
500g Spaghetti
1 Bund Bärlauch
200g Kräuterfrischkäse
250g Sahne
etwas Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Parmesan

Die Bärlauchblätter gründlich waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Spaghetti „al dente“ kochen. Butter in einer hohen Pfanne schmelzen, den Bärlauch zugeben und kurz andünsten. Die Sahne angießen und den Kräuterfrischkäse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Spaghetti abgießen und sofort dazugeben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.