In die Ökokiste hatte sich ein (großer) Radicchio Kopf geschmuggelt. Und ich sag’s ganz ehrlich: ich mag Radicchio nicht. Also überhaupt nicht. Aber wegwerfen kommt natürlich auch nicht infrage und so dachte ich: „Vielleicht wird er besser wenn man ihn kocht oder brät?“ Fusilli mit Radicchio und Speck weiterlesen
Archiv der Kategorie: Pasta
Spaghetti mit Linsen Bolognese
Ich bin seit einiger Zeit auf der Suche nach Hackfleisch Ersatz für meinen Vegetarier. Es gab den einen oder anderen Tiefschlag, den ich euch lieber nicht berichte… Aber bei dieser klassischen Bolognese Sauce habe ich Berglinsen verwendet und fand das Ergebnis sehr gelungen! Spaghetti mit Linsen Bolognese weiterlesen
Spaghetti mit Avocadocreme
Für Nudeln bin ich immer zu haben. Die letzten Wochen war mein Favorit die Pasta mit sizilianischem Pesto, aber das Gericht wurde gerade eben von den Spaghetti mit Avocadocreme abgelöst 🙂 Spaghetti mit Avocadocreme weiterlesen
Pasta mit sizilianischem Pesto
Jetzt kommt sicher als erstes die Frage: „was ist das sizilianische an diesem Gericht?“ Nun, zum einen habe ich das Rezept aus dem wunderbaren Kochkurs in Syrakus, zum anderen ist es ein ganz typisches Rezept von dort. Denn statt Pinienkernen werden geschälte Mandeln verwendet. Pasta mit sizilianischem Pesto weiterlesen
Penne mit Erbsen und krossem Speck in Sahnesoße
Eines meiner liebsten Pasta Gerichte sind Tagliatelle Emiliana. Aber als ich das Gericht das letzte Mal gegessen habe, dachte ich mir wie genial es wäre, wenn der Schinken oder der Speck nicht mitgekocht wäre, sondern ganz kross. Und so sind meine „Penne mit Erbsen und krossem Speck in Sahnesoße“ entstanden. Penne mit Erbsen und krossem Speck in Sahnesoße weiterlesen
Fusilli mit Salsiccia, Fenchel und Mandeln
Im letzten Italien Urlaub habe ich ziemlich oft gekocht. Irgendwie hat sich das so ergeben und vor allem wenn ich nicht muss, mache ich es ja auch wirklich gerne. Auf alle Fälle habe ich dabei auf einer Nudel Packung ein spannendes Rezept gefunden: Fusilli mit Salsiccia, Fenchel und Mandeln. Fusilli mit Salsiccia, Fenchel und Mandeln weiterlesen
Lasagne
Schon seit langem wollte ich gerne mal wieder eine klassische Lasagne essen, es hat sich aber irgendwie nie ergeben. Deshalb habe ich beschlossen – nach Jahren – dieses wunderbare Gericht selbst zuzubereiten und ich fand es ganz hervorragend. Lasagne weiterlesen
Das Giesinger Kochbuch
Sehr glücklich und auch ein bißchen stolz, darf ich euch heute das Giesinger Kochbuch vorstellen. Das Ganze war ein Projekt des wunderbaren (Food-)Fotografen Andreas Hantschke, an dem ich mich mit einem Gericht und Artikel beteiligen durfte. Das Giesinger Kochbuch weiterlesen
Schinkennudeln
Was wirklich immer gut ankommt und restlos weggeputzt wird, sind Schinkennudeln. Die Nudeln sind schnell gemacht, eine große Portion grüner, gemischter Salat oder Tomatensalat dazu, perfekt. Schinkennudeln weiterlesen
Casa Italia Feinkost, München
Das Casa Italia ist ein italienisches Feinkostgeschäft mit erlesenen, italienischen Spezialitäten, in der Westenrieder Straße, kurz vor dem Münchner Viktualienmarkt. Casa Italia Feinkost, München weiterlesen