Spaghetti Vongole

Heute habe ich das erste Mal seit sehr, sehr, sehr langer Zeit für mich ganz allein gekocht. Normalerweise schaue ich ja immer dass es allen schmeckt und nehme Rücksicht, heute war ich Mittags zufällig allein und hatte schon seit Tagen Lust auf Muscheln, wobei dafür ja gerade gar keine Saison ist. Aber ich war am Schluss so gierig auf frische Muscheln, dass ich extra zum Viktualienmarkt gefahren bin, um dort Teppichmuscheln aus Frankreich zu kaufen. Um es vorweg zu nehmen: es war ein Genuss. Die Portion war so groß dass sie in keinen Pastateller gepasst hat, ich musste sie in die Salatschüssel geben. Und dann habe ich alles aufgegessen. 

Zubereitet hatte ich sie so:
200g Spaghetti
500g Teppichmuscheln
1 Tomate
2 Knoblauchzehen
150ml Weißwein
1/2 Handvoll frische, gehackte Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Die Muscheln gründlich waschen. Die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch durchdrücken und im Olivenöl kurz anschwitzen lassen. Die Muscheln in das heiße Öl geben und ca. 10 Minuten anbraten. Falls sich eine Muschel nicht öffnet, diese wegwerfen! Die Tomaten in möglichst kleine Würfel schneiden und kurz mitbraten, dann das Ganze mit dem Weißwein aufgießen. Petersilie zufügen und nochmal ganz kurz aufkochen lassen. Die Spaghetti abgießen, dazu geben, alles gut durchrühren, mit Pfeffer würzen und evtl. salzen. Vorsicht mit dem Salz, evtl. braucht man gar keins wenn die Muscheln recht salzig waren. Sofort servieren, wunderbar.

Spaghetti mit Teppichmuscheln
Spaghetti mit Teppichmuscheln / Spaghetti Vongole

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