Diese halbgefrorene Kaffee Creme war bei meinen Lieben der totale Renner. Das hatte ich, vor allem von den Kindern, nicht erwartet – aber sie haben jeweils die Höchstnote verliehen!

Vielleicht liegt es an der extremen Fluffigkeit der Crema. Die aufgeschlagene Sojasahne wird zu einem ganz wunderbaren Schaum, der schier auf der Zunge zergeht. In Verbindung mit dem leichten caffè Geschmack und der Süße durch den Puderzucker ist das Ganze wirklich sehr fein und der krönende Abschluss jedes Essens.

Für 4 kleine Portionen braucht man:
200ml Sojasahne
1 doppelten Espresso
30g Puderzucker
etwas Kakaopulver

Den doppelten Espresso zubereiten und im Gefrierfach kalt werden lassen. Die Sojasahne auf der höchsten Stufe des Handmixers mindestens 5 Minuten aufschlagen. Den Puderzucker und den Espresso unterrühren, dann nochmals weiter cremig schlagen. Das Dessert in kleine  Schälchen füllen und mit wenig Kakaopulver bestreuen. Wer mag, kann natürlich auch mehr davon nehmen! Ich habe das „Hot Winter“ Trinkschokolade Pulver von Becks cocoa verwendet. Das ist ein sehr feines Schokoladenpulver mit winterlichen Gewürzen und hat super dazu gepasst. Anschließend die Creme für ca. 2 Stunden ins Tiefkühlfach geben.

Das Originalrezept ist von Attila Hillmann aus dem Buch „Vegan Italian Style“, Becker Joest Volk Verlag, November 2015, Seite 207