Schoko-Bananenkuchen

Schoko-Bananenkuchen

Lange, sehr lange, habe ich an einem perfekten Rezept für Bananenkuchen getüftelt und kann dieses jetzt endlich mit Stolz präsentieren: meinen Schoko-Bananenkuchen.

In meiner Ökokiste ist oft ein ganzes Bündel Bio Bananen und häufig werden sie sehr schnell braun. Manchmal kann ich sie noch in „Bananenmilch“ mogeln, aber eine wirklich gute Lösung war das nicht. Vor allem, weil dann ja immer noch 4-5 Stück da waren. Deshalb habe ich mich also an’s „verbacken“ gemacht. Ich habe Kombinationen mit Schokostückchen probiert, mit Vanillepudding Pulver, mit Kakao, etc. bis ich endlich bei meinem jetzigen Ergebnis gelandet bin. Das Geheimnis lautet: „200g beste, flüssige Zartbitterschokolade in den Teig geben!“ Von der Familie gab es nur Bestnoten für meinen Schoko-Bananenkuchen 🙂

300g Mehl
250g Zucker
250g Butter oder Margarine
4 Eier
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 TL Natron
200g Zartbitterschokolade
4 weiche Bananen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, eine große (min. 30cm lange) Kastenform gut einfetten.

Als erstes werden die Bananen geschält und mit einem Stabmixer fein püriert. Währenddessen die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen.

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren und jedes Ei einzeln, mindestens eine Minute lang, unterrühren. Nun das Bananenpüree und den Vanillezucker dazugeben und nochmals gründlichst unterrühren. Anschließend kommt die flüssige Schokolade dazu.

Jetzt wird das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron gemischt und langsam in die Masse gerührt. Dann gibt man den Teig in die vorbereitete Kastenform und backt diese ca. 70 Minuten auf 180 Grad Ober-Unterhitze.

Den Kuchen anschließend gut auskühlen lassen und nach Belieben verzieren. (Weißer?) Schokoguss wäre ideal, aus Zeitgründen ist es bei mir „nur“ Puderzucker geworden, war aber auch ok. Viel Spaß beim ausprobieren!

Schoko-Bananenkuchen
Schoko-Bananenkuchen

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