Wenn ich frühstücke, dann am liebsten süß. Und so bin ich von meinen Schokosemmeln sehr angetan. Außer einem Milchkaffee oder ähnlichem, brauche ich nichts dazu.

Die Semmeln haben eine relativ lange Gehzeit, deshalb muss man sie schon am Vortag zubereiten. Ich habe sie über Nacht in eine große Tupper Box gegeben, das war völlig ok. Die Kids haben sich über eine süße Pause in der Schule gefreut und ich hab sie als Proviant in die Arbeit mitgenommen. Also alle happy – zum einfrieren bliebt nichts übrig 😉

400g Weizenmehl
1 Pck. Trockenbackhefe
75ml Milch
120g Margarine
80g Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
1 Prise Salz
2 Eier – davon 2mal weiß in den Teig, 1mal gelb aufheben zum bestreichen
125g Magerquark
1 Pck. Schokotröpfchen

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Hefe dazugeben. Die Milch zusammen mit der Margarine erwärmen. Den Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier (1 Eigelb, 2 Eiweiß) sowie den Quark in die Mehlmischung geben. Sobald die Milch lauwarm ist, diese langsam unter ständigem kneten (mit Knethaken des Handrührgeräts)  in die Mehlmischung geben. Wenn es ein homogener Teig ist, ganz KURZ die Schokotröpfchen unterkneten, die schmelzen sonst.

Den Teig an einem warmen Ort (Vorsicht wegen der Schokotröpfchen) ca. eine Stunde gehen lassen. Er sollte sich merklich vergrößert haben. Dann den Teig mit bemehlten Händen in 16 gleich große Stücke teilen.

Backpapier auf ein Backblech legen, die Teigstücke rasch in Semmelform bringen und auf das Backblech, bzw. Backpapier legen. Das letzte Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die Semmeln damit einstreichen.

Den Backofen vorheizen – ca. 180 Grad Ober/Unterhitze.

Die fertigen Semmeln nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen und anschließend ca. 20 Minuten backen. Sie sind fertig wenn sie außen schön goldgelb sind. Viel Spaß beim ausprobieren!