Auf dem Viktualienmarkt habe ich die ersten frischen Reherl (=Pfifferlinge) entdeckt und konnte, trotz des saftigen Preises, nicht widerstehen. Ich LIEBE Gnocchi mit Reherl, auch wenn das Schwammerl putzen ziemlich aufwändig ist. Gnocchi mit frischen Reherl (Pfifferlingen) weiterlesen
Archiv der Kategorie: Rezepte
Rinderschmorbraten mit Brokkoli und Kartoffelstampf
Ab und zu muss ein Braten sein, zur Abwechslung gibt es heute einen Rinderschmorbraten. Ich nehme Bio Fleisch von der Bio Metzgerei Pichler und lasse den Braten gut 2 Stunden schmoren. Das Fleisch ist dann wunderbar zart und saftig und die Soße schön sämig. Rinderschmorbraten mit Brokkoli und Kartoffelstampf weiterlesen
Pasta mit Auberginen-Tomatensoße und Mozzarella
Ein Gericht das mich immer richtig glücklich macht ist diese Pasta: mit Auberginen-Tomatensoße und Mozzarella. Es kommt auch ein wenig Parmesan in die Soße, aber der zerpflückte Mozzarella, der erst ganz zum Schluss untergehoben wird, gibt dem Gericht die besondere Note. Pasta mit Auberginen-Tomatensoße und Mozzarella weiterlesen
Kaiserschmarrn
Wenn ich meine Familie frage was ich nächste Woche kochen soll, sagt mindestens einer „Kaiserschmarrn!!!“. Deshalb gibt es ihn bei uns recht häufig, aber nicht täglich wie gewünscht 🙂 Kaiserschmarrn weiterlesen
One pot pasta „Primavera“
Jeder spricht gerade über „one pot pasta“ und so habe ich letzte Woche ausprobiert, was sich hinter den Eintopf-Nudeln so verbirgt 🙂 One pot pasta „Primavera“ weiterlesen
Gratinierte Lachsforelle mit Spargelrisotto
Eine andere Variante um Spargelsud zu verwenden, wenn man nicht schon wieder eine Spargelcremesuppe machen möchte, ist ein Spargelrisotto. Dazu passt ganz hervorragend Fisch, ich habe Lachsforelle genommen – das schmeckt aber bestimmt auch mit anderen Sorten. Gratinierte Lachsforelle mit Spargelrisotto weiterlesen
Milchreis mit Zimtsirup
Nachdem wir soviele Süß-Esser in der Familie haben, gibt es einmal pro Woche eine Süß- oder Mehlspeise. Heute also Milchreis. Den habe ich früher immer gleich mit Zimt und Zucker zubereitet. Seit kurzem koche ich jedoch schon auf Vorrat einen Zimtsirup, der passt – meiner Meinung nach – noch besser dazu. Außerdem kann man den Sirup auch wunderbar ins Frühstücksmüsli geben! Milchreis mit Zimtsirup weiterlesen
Dampfnudeln mit Vanillesoße
Wer den Blog verfolgt, weiß dass ich viele Gerichte im Römertopf zubereite, so auch die Dampfnudeln. Ich habe sie früher immer in der Pfanne gemacht, da sind sie mir aber oft angebrannt und das entfällt hier komplett! Der Boden der Mehlspeise wird aber trotzdem schön hellbraun und karamellig, wenn man entsprechend Zucker/Milch in den Römertopf gibt.
Pralinentorte
Vor kurzem hatte der Sohnemann Erstkommunion und er hatte sich diese Torte zum Kaffee, für seine Gäste gewünscht. Sie war sehr lecker, aber extrem gehaltvoll. Kein Gast hat mehr als ein Stück geschafft! Pralinentorte weiterlesen
Fleischpflanzerl
Andernorts auch Buletten, Frikadellen oder Fleischküchle genannt – in meiner Küche jedenfalls gibt’s Fleischpflanzerl. Und das sogar relativ häufig. Sie schmecken ja auch kalt hervorragend und sind eine willkommene Abwechslung in der Schul-Brotzeitbox. Deshalb mache ich auch immer ein paar mehr, verdorben sind mir jedenfalls noch keine! Fleischpflanzerl weiterlesen