In der Schrannenhalle, dem von Max II. im Jahr 1853 als königliche Maximilians-Getreidehalle eröffneten Gebäude, befindet sich seit November 2015 die Münchner „Eataly“ Ausgabe. Das Eataly ist ein Markt für italienische Feinkost, inkl. Restaurants, Kaffeebar und einer Kochschule. Und in dieser Kochschule, der „Scuola Valcucine“, habe ich letze Woche mit meiner besten Freundin den Kurs „Pasta Fresca Ripiena“ bei Leonardo Palazzo besucht. Pasta Kurs im Eataly, München weiterlesen
Archiv der Kategorie: Pasta
Spaghetti Siciliana
Zuerst müssen wir klären was das sizilianische an diesem Gericht ist. Denn die Soße ist eigentlich eine ganz klassische Tomatensoße aus Cocktailtomaten. Bei unserem letztem Urlaub auf Sizilien, habe ich zusammen mit unserer einheimischen Nachbarin gekocht. Wir fanden uns von Anfang an sehr sympathisch, haben uns ein bißchen unterhalten – vor allem über essen und trinken – und so hat sich das Ganze ergeben. Während des gemeinsamen Kochens hat sie hat mir dann genau erklärt wie man die Soße zubereitet (zumindest soweit ich es verstanden habe!). Und wenn meine Familie nun Spaghetti mit Tomatensoße möchte, werden zu Hause „Spaghetti Siciliana“ bestellt 🙂 Spaghetti Siciliana weiterlesen
Pasta Peperonata
Eins vorweg: das ist kein Nudel Rezept wenn es schnell gehen muss. Die Paprika brauchen ziemlich lange zum dünsten, so entfaltet sich der Geschmack am besten. Dieses Gericht sollte also auf den Speiseplan wenn man ein bißchen Muße zum kochen hat – aber nehmt euch die Zeit: es lohnt sich. Das Original Rezept ist von Jamie Oliver*. Pasta Peperonata weiterlesen
Spaghetti Vongole
Heute habe ich das erste Mal seit sehr, sehr, sehr langer Zeit für mich ganz allein gekocht. Normalerweise schaue ich ja immer dass es allen schmeckt und nehme Rücksicht, heute war ich Mittags zufällig allein und hatte schon seit Tagen Lust auf Muscheln, wobei dafür ja gerade gar keine Saison ist. Aber ich war am Schluss so gierig auf frische Muscheln, dass ich extra zum Viktualienmarkt gefahren bin, um dort Teppichmuscheln aus Frankreich zu kaufen. Um es vorweg zu nehmen: es war ein Genuss. Die Portion war so groß dass sie in keinen Pastateller gepasst hat, ich musste sie in die Salatschüssel geben. Und dann habe ich alles aufgegessen. Spaghetti Vongole weiterlesen
Pasta Bianca
In maximal 15 Minuten gemacht und dabei sehr lecker: meine Version der Pasta Bianca – also Nudeln mit Knoblauchbutter – von Jamie Oliver*. Bei Nudeln und Knoblauch denkt man immer an triefendes Olivenöl und Knoblauchschwaden, aber hier es geht es ganz „sanft“ zu und ist auch für Kinder super geeignet! Pasta Bianca weiterlesen
Farfalle mit Thunfischcreme
Oft bereite ich morgens schon einen Teil des Mittagessens vor, so dass es dann schneller geht, wenn endlich alle Esser zu Hause sind. Ein ideales Rezept hierfür ist Pasta mit Thunfischcreme. Die Creme bereite ich morgens vor und stelle sie in den Kühlschrank, bis ich sie Mittags brauche. Farfalle mit Thunfischcreme weiterlesen
Spaghetti mit Bärlauchsoße
Die Bärlauch Saison hat begonnen und so esse ich ihn am liebsten: in cremiger Soße mit Pasta. Spaghetti mit Bärlauchsoße weiterlesen
Tagliatelle mit Blattspinat und Mascarpone
Heute gab es eines meiner Lieblings-Pasta-Gerichte: Tagliatelle mit Blattspinat und Mascarpone. Das Rezept ist aus einem Jamie Oliver Kochbuch* und kommt bei meinen Lieben immer sehr gut an. Für 4 Portionen braucht man: Tagliatelle mit Blattspinat und Mascarpone weiterlesen
Orecchiette con amorini
Heute war Sport-Tag und deshalb der ideale Tag für Pasta. Kohlenhydrate wollen schließlich verdient sein! Also gab es heute mein derzeitiges Lieblings-Nudelgericht „Orecchiette con amorini“, also „Öhrchen Nudeln mit Brokkoli“. Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Kochbuch „Bei den Brunettis zu Gast“, denn ich bin ein großer Fan der Bücher von Donna Leon und auch ein großer Fan Italiens. Orecchiette con amorini weiterlesen