Wenig Aufwand, großer Genuss: das ist dieser Orangen-Fenchel Salat! Das Rezept habe ich aus Fioras Kochkurs auf Sizilien, dort haben wir ihn zubereitet und ich war sehr angetan. Orangen-Fenchel Salat weiterlesen
Archiv der Kategorie: Salat
Kichererbsensalat
Eigentlich sollte aus dem Glas Kichererbsen aus meinem Vorratsschrank, ein Eintopf werden. Nachdem es dafür aber eindeutig zu warm war, ist daraus ein würziger, erfrischender Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten, roter Paprika und Salatgurke geworden. Kichererbsensalat weiterlesen
Äolischer Tomatensalat
Wer schon beim ersten angrillen ist, oder sich bereits im Grillfieber befindet, der ist mit diesem besonderen Tomatensalat, von den äolischen Inseln, bestens versorgt. Äolischer Tomatensalat weiterlesen
Wassermelonensalat
Sommerzeit! Heute sind 35 Grad angesagt, da kommt mein fruchtiger, erfrischender Wassermelonensalat genau richtig. Wassermelonensalat weiterlesen
Bratwürstchensalat
Wenn es bei uns die kleinen, feinen Nürnberger Bratwürstchen gibt, bleiben IMMER ein paar übrig. Aber wenn ich beim nächsten Mal weniger brate, dann reichen sie nicht. Geht euch das auch so? Ich finde das sehr seltsam. Aber ich habe eine ganz wunderbare Möglichkeit der „Resteverwertung“ gefunden: einen herzhaften Bratwürstchensalat mit Ei und Radieschen. Bratwürstchensalat weiterlesen
Lachstatar mit Wasabicreme und Feldsalat
Jetzt, in der warmen Jahreszeit, ist dieses Lachstatar mit Wasabicreme und Feldsalat eine ganz wunderbare Mahlzeit. Bei uns gibt es nur noch Ciabatta oder Baguette dazu, alles andere wäre mir bei den sommerlichen Temperaturen zu viel. Lachstatar mit Wasabicreme und Feldsalat weiterlesen
Rote Linsen Salat
Wir haben am Wochenende die Grillsaison eingeläutet. Einer meiner Lieblingssalate dazu, ist ein „Rote Linsen Salat“. Er ist rasch zubereitet und megalecker. Rote Linsen Salat weiterlesen
Spinatsalat
Bei der Ankündigung „heute gibt’s Spinat!“ hat es mir früher ja alle Nackenhaare aufgestellt. Als ich ein Kind war, gab es zu Hause ganz klassisch „Spiegeleier mit Spinat“ – das war dann der klein gehäckselte mit dem Blubb. Das hat natürlich nicht im entferntesten was mit frischen, jungen, rohen Spinatblättern zu tun.
Schichtsalat
Für das vorletzte oder letzte, abendliche grillen habe ich noch einen sehr leckeren Schichtsalat zu bieten. Der Salat muss lange ziehen, am besten über Nacht. Ansonsten ist der Aufwand gering, das Ergebnis megalecker. Schichtsalat weiterlesen
Rote Bete mit Mozzarella
Ich habe mich ganz lange geweigert Rote Bete zu essen – bis ich auf dieses Rezept gestoßen bin. So mag ich sie wirklich richtig gerne (also nicht täglich, aber ab und zu): Rote Bete mit Mozzarella weiterlesen