Salat Archive - Was essen wir heute

Rote Linsen Salat mit roter Bete und Granatapfel

Barbara Feige — Sun, 08 Jan 2023 05:03:24 +0000

Veganer Besuch hatte sich angekündigt und die Frage war: was gibt’s als Vorspeise? So ist dieser rote Linsen Salat mit roter Bete und Granatapfel entstanden. Wer keinen Agavendicksaft zu Hause hat, kann stattdessen auch Honig verwenden, dann ist es allerdings „nur“ noch vegetarisch, nicht mehr vegan. Zutaten für 6 Vorspeisenportionen: 200g rote Linsen 1 TL … Rote Linsen Salat mit roter Bete und Granatapfel weiterlesen →

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Avocado-Lachs Salat mit Belugalinsen und Apfel

Barbara Feige — Sat, 13 Mar 2021 04:02:27 +0000

Ein leichtes, frühlingshaftes und sehr schönes Gericht, habe ich mit meinem Avocado-Lachs Salat mit Belugalinsen und Apfel zu bieten. Die Mischung hört sich erstmal ein bißchen komisch an, passt aber – meiner Meinung nach – hervorragend zusammen. Die Beluglinsen sehen gekocht nicht mehr ganz so spektakulär aus, der Geschmack ist aber natürlich noch da. Bei … Avocado-Lachs Salat mit Belugalinsen und Apfel weiterlesen →

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Blaukraut-Orangen Salat

Barbara Feige — Fri, 08 Jan 2021 11:27:12 +0000

Jetzt im Januar soll ja alles wieder „leichter“ sein, da ist dieser Blaukraut-Orangen Salat genau das Richtige. Und schön angerichtet macht er auch richtig was her. Was will man mehr? In meiner Ökokiste war ein großes Blaukraut und obwohl ich einen Topf Apfel-Rotkohl als Gemüse Beilage zum Schweinebraten gekocht hatte, war immer noch ein Viertel übrig. Und … Blaukraut-Orangen Salat weiterlesen →

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Bruschetta 2.0

Barbara Feige — Sat, 25 Apr 2020 09:13:24 +0000

Dieses Rezept war die größte Überraschung seit langem. Ich dachte noch während der Zubereitung „das isst wieder keiner ausser mir“ und dann wurde die gesamte Portion von meinen Lieben auf einmal verschlungen. Kind 2 meinte: „Das ist wie Bruschetta! Nur verbessert. Also Bruschetta 2.0“ und bei dem Namen ist es dann auch geblieben. Das Gericht … Bruschetta 2.0 weiterlesen →

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Linsensalat

Barbara Feige — Sat, 04 May 2019 03:39:27 +0000

Wer den Blog verfolgt, weiß dass ich Hülsenfrüchte jeglicher Art sehr liebe. Deshalb freut es mich sehr, heute diesen sehr feinen Linsensalat zu präsentieren. Die Biergartensaison rückt näher, da kann man doch immer neue Salat Rezepte brauchen 🙂 Mein Linsensalat ist sehr frisch und fruchtig. Das liegt natürlich am frischen Gemüse, aber vor allem am Zitronen- … Linsensalat weiterlesen →

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Kichererbsensalat mit Thunfisch

Barbara Feige — Sun, 03 Feb 2019 04:21:29 +0000

Dieser Kichererbsensalat mit Thunfisch ist ein typisches, schnelles Mittagessen für mich allein, wenn meine Lieben erst ab Nachmittags nacheinander eintrudeln. Der Salat ist schnell gemacht, gesund und lecker – was will man mehr? Das Rezept ist für 3-4 Portionen gedacht, wenn ich den Kichererbsensalat mit Thunfisch aber als Mittagessen für mich zubereite, reicht es für 2 große … Kichererbsensalat mit Thunfisch weiterlesen →

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Orangen-Fenchel Salat

Barbara Feige — Sat, 30 Jun 2018 03:20:56 +0000

Wenig Aufwand, großer Genuss: das ist dieser Orangen-Fenchel Salat! Das Rezept habe ich aus Fioras Kochkurs auf Sizilien, dort haben wir ihn zubereitet und ich war sehr angetan. Ich bin eigentlich kein großer Fenchel Fan und war erst skeptisch. Aber in Kombination mit den Orangen, ein paar roten Zwiebeln und bestem Olivenöl, finde ich ihn … Orangen-Fenchel Salat weiterlesen →

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Kichererbsensalat

Barbara Feige — Sun, 06 May 2018 03:14:06 +0000

Eigentlich sollte aus dem Glas Kichererbsen aus meinem Vorratsschrank, ein Eintopf werden. Nachdem es dafür aber eindeutig zu warm war, ist daraus ein würziger, erfrischender Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten, roter Paprika und Salatgurke geworden. Das Rezept reicht für 4 Personen als Beilage z.B. zum grillen, oder für 2 Erwachsene als gesunde Hauptspeise. Ich würde dann … Kichererbsensalat weiterlesen →

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Äolischer Tomatensalat

Barbara Feige — Sat, 07 Apr 2018 03:04:10 +0000

Wer schon beim ersten angrillen ist, oder sich bereits im Grillfieber befindet, der ist mit diesem besonderen Tomatensalat, von den äolischen Inseln, bestens versorgt. Der Tomatensalat ist sehr herzhaft. In das Dressing kommen fein gehackte Sardellen, rote Zwiebeln, grüne Oliven und Kapern. Das gibt dem Salat die besondere Würze. Wem das Ganze als Beilage zu … Äolischer Tomatensalat weiterlesen →

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Wassermelonensalat

Barbara Feige — Tue, 01 Aug 2017 03:35:53 +0000

Sommerzeit! Heute sind 35 Grad angesagt, da kommt mein fruchtiger, erfrischender Wassermelonensalat genau richtig. Ich habe neulich zufällig eine Werbung für Feta-Käse gesehen: auf dem Werbeplakat sitzt eine glückliche Familie vor einer reich gedeckten, sommerlichen Tafel. Im Mittelpunkt natürlich der beworbene Käse und ganz auf der Seite stand eine Schüssel mit Feta und Wassermelone. „Spannende … Wassermelonensalat weiterlesen →

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