Ein Gericht aus Süditalien sind diese „Spaghetti alla Crudaiola“. Crudo ist das italienische Wort für roh und in diesem Fall heißt das, dass die Zutaten nicht gekocht werden müssen – außer den Nudeln natürlich. Spaghetti alla Crudaiola weiterlesen
Archiv der Kategorie: Italienisch
Pasta Bianca mit Proscuitto di San Daniele
Heute habe ich meine Pasta Bianca mal ein bißchen abgewandelt und bin immer noch sehr angetan. Pasta Bianca mit Proscuitto di San Daniele weiterlesen
La Dispensa, München
Wenn ich mir etwas richtig Gutes gönnen möchte, gehe ich ins La Dispensa zum Mittagessen. Mit „der Speisekammer“ hat sich der Inhaber/Chef/Koch/Genießer/Sommelier Klaus Bluhm einen schönen Weinladen mit kleiner Küche eingerichtet. Er steht selbst am Herd und verwöhnt seine Gäste mit authentischer, italienischer Küche. Ganz versteckt liegt der Laden mit wenigen Tischen in der Schloßstraße in Haidhausen, genau gegenüber vom historischen Tröpferlbad. La Dispensa, München weiterlesen
Orecchiette con amorini
Heute war Sport-Tag und deshalb der ideale Tag für Pasta. Kohlenhydrate wollen schließlich verdient sein! Also gab es heute mein derzeitiges Lieblings-Nudelgericht „Orecchiette con amorini“, also „Öhrchen Nudeln mit Brokkoli“. Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Kochbuch „Bei den Brunettis zu Gast“, denn ich bin ein großer Fan der Bücher von Donna Leon und auch ein großer Fan Italiens. Orecchiette con amorini weiterlesen