Wochenplan vom 11. Juli bis 17. Juli 2023
Montag
Pizza (bestellen)
Dienstag
Gnocchi mit frischen Reherl (Pfifferlingen)
Mittwoch
Lachstatar mit Wasabicreme und Salat
Donnerstag
Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Freitag
Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurken-Salat
Samstag
Sonntag
Tagliatelle mit Sugo Coq au Vin
Dessert der Woche
Wochenplan vom 10. Juli bis 16. Juli 2023
Montag
Kichererbsensalat mit Thunfisch
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Gefüllte Zucchini, vegetarisch
Freitag
Samstag
Sonntag
Frischkäse mit getrockneten Aprikosen und Rosmarin
Dessert der Woche
Wochenplan vom 29. Mai bis 04. Juni 2023
Montag
Bunter Salat mit Halloumi Käse vom Grill
Dienstag
Mittwoch
Risotto Primavera mit gebratenen Riesengarnelen
Donnerstag
Spargel aus dem Ofen mit Schinken und Kartoffeln
Freitag
Gebratene Kräuter-Seitlinge in scharfer Sojasoße mit Gemüse
Samstag
Sonntag
Dessert der Woche
Wochenplan vom 17. April bis 23. April 2023
Montag
Fleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurken-Salat
Dienstag
Kichererbsensalat mit Thunfisch
Mittwoch
Tomate-Mozzarella
Donnerstag
Freitag
Spinatnockerl (Malfatti) in fruchtig-scharfer Paprika-Tomatensoße
Samstag
Sonntag
Dessert der Woche
Wochenplan vom 03. April bis 09. April 2023
Montag
Asiatische Hähnchenbrustfilets mit Pak Choi und Cashewkernen
Dienstag
Mittwoch
Pasta mit Auberginen-Tomatensoße und Mozzarella
Gründonnerstag
7 Kräuter Suppe
Karfreitag
Kartoffelsalat und Fischstäbchen
Samstag
bunter Salat mit gegrilltem Halloumi Käse
Ostersonntag
Thunfischsteaks mit frühlingshaftem Risotto
Dessert der Woche
Wochenplan vom 27. März bis 02. April 2023
Montag
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
Sonntag
Pellkartoffeln mit Tomatenquark
Dessert der Woche
So was Süßes zwischendurch kann die Laune schon um einige Prozent heben! Dafür, und auch als (Ausnahme-)Frühstück und/oder (Ausnahme-)Schulpause, sind diese Cookies ideal.
Die Cookie Herstellung braucht einige Zeit und der Teig muss über Nacht in den Tiefkühler. Aber dann ist es total praktisch. Wenn man den Teig nämlich abgewogen und vorgeformt einfriert, braucht man die Teigstückchen bei Bedarf nur noch schnell auf’s Backblech legen, Ofen aufheizen und 12 Minuten lang backen. D.h. wenn der Cookie Hunger kommt, kann er innerhalb von 15 Minuten gestillt werden!
Ich habe am Rezept relativ lange rumprobiert und finde es nun gelungen. Die Walnüsse hatte ich mal mit Mandeln ersetzt, das hat nicht geklappt – zu bröselig. Und statt der Schoko Chunks habe ich anfangs Schoko Tröpfchen verwendet, das war auch nicht optimal. Ebenso habe ich mit der Zucker-Mischung experimentiert. So ist das Mischungsverhältnis gelungen, ein Austausch z.B. mit Erythrit hat nicht funktioniert. Und es müssen wirklich 2 sehr große Eier sein, sonst 3-4 kleine Exemplare. Aber probiert es am besten selbst aus!
Für ca. 25 Kekse à 70 Gramm braucht man:
100g gemahlene Walnüsse
500g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
250g Zucker
70g braunen Zucker
1/4 Teelöffel Salz
230 g kalte Butter
2 Eier Größe L oder 3-4 Kleine
400g Zartbitter Schoko-Chunks
Alle trockenen Zutaten werden miteinander gut vermischt. Die kalte Butter wird anschließend in Würfel geschnitten und zusammen mit den Eiern grob unter die Mehlmischung geknetet. Ganz zum Schluss kommen noch die Schoko-Chunks dazu und werden ebenfalls untergeknetet.
Nun werden immer ca. 70 Gramm Keksmasse abgewogen und zu Cookies geformt. Der Teig sollte nicht allzu dünn gedrückt werden, die Cookies werden beim backen automatisch größer und flacher. Alle Kekse sollten nun mindestens über Nacht in den Tiefkühler, am besten in 1-2 großen Tupper Schüsseln.
Wenn sie gebacken werden sollen, max. 8 Stück aus dem Tiefkühler nehmen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) mit reichlich Abstand verteilen. Der Ofen sollte auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizt sein. Die Kekse am besten auf der mittleren Schiene 12 Minuten backen und noch lauwarm genießen.
Guten Appetit und viel Spaß beim ausprobieren!
Wochenplan vom 06. März bis 12. März 2023
Montag
Fleischpflanzerl mit Kartoffeln und Salat
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Saibling auf Gurken mit weißer Schokoladensauce
Samstag
auswärts
Sonntag
Steaks und Süßkartoffelpommes
Dessert der Woche
Wochenplan vom 20. Februar bis 26. Januar 2023
Montag
Kartoffelsalat (mit Mayo) und Wiener Würstchen / Fischstäbchen
Dienstag
Mittwoch
Winterkabeljau auf lauwarmem Kartoffel-Endiviensalat
Donnerstag
Freitag
Samstag
Mediterranes Hähnchen mit Kartoffeln und Kopfsalat mit Apfeldressing
Sonntag
Dessert der Woche
Kirschkuchen mit Streuseln vom Blech
Veganer Besuch hatte sich angekündigt und die Frage war: was gibt’s als Vorspeise? So ist dieser rote Linsen Salat mit roter Bete und Granatapfel entstanden.
Wer keinen Agavendicksaft zu Hause hat, kann stattdessen auch Honig verwenden, dann ist es allerdings „nur“ noch vegetarisch, nicht mehr vegan.
Zutaten für 6 Vorspeisenportionen:
200g rote Linsen
1 TL Currypulver
1 TL Gemüsebrühe
200g gekochte rote Bete
2-3 Frühlingszwiebel
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Granatapfel
4 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Falls nicht schon geschehen, die rote Bete kochen und schälen. Anschließend den Granatapfel aufschneiden und die Kerne in eine Schüssel geben, beiseite stellen.
Dann werden wir die Linsen mit der Gemüsebrühe und dem Curry bissfest gekocht und abgeschüttet. Die Frühlingszwiebel und die Petersilie waschen und beides fein schneiden. Auch die rote Bete wird in kleine Würfel geschnitten.
Nun die Vinaigrette zubereiten: den Senf mit dem Apfelessig gründlich verrühren und das Olivenöl sowie den Agavendicksaft dazugeben. Das Dressing wird unter die Linsen gezogen, dann gibt man die Frühlingszwiebel, die Petersilie und die rote Bete dazu. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem servieren die Granatapfelkerne unterheben. Ein kleiner Hinweis: je länger der Salat steht, desto intensiver wird die Farbe.
Guten Appetit und viel Spaß beim ausprobieren!
